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杜衡很谨慎，他一边做下一盘子肉丸子，一边注意着锅里的动静。
一碗肉糜可以做十八个肉丸，杜衡先做了让大家尝尝，若是大家不喜欢这个味道，他还可以改进。
不过他显然多虑了，第一锅丸子还没出来，浓郁的肉香就飘满了院子。
笑笑噗通一下跳到了杜衡旁边，差点挤翻了还没清洗的装肉糜的碗。
杜衡唬了一大跳：“笑笑！
下次我在炸东西的时候，你可不能跳上来。
油温很高，要是你不小心掉进去烫伤了就麻烦了。
知道吗？烫伤很痛苦的！”
笑笑歪着头看着杜衡，态度看起来很敷衍，直到杜衡板着脸他才点头了。
杜衡将笑笑抱下了灶台：“炸好了暂时还不能吃，还要煮一遍才行。
你放心吧，很快就能好的。”
笑笑可着急了，他伸着脖子看起来还想跳第二次。
杜衡没办法，他操起了长筷子对着笑笑挥了挥：“再跳上来，我就只能抽你了。”
笑笑可怜兮兮的缩了缩脖子，滚到餐桌旁边的椅子上蹲着了。
杜衡可算清净了，他用笊篱捞出了第一盘的九个丸子。
炸好的丸子散发着浓浓的肉香，杜衡不由得深深的吸了一口气。
久违了，油炸肉！
第二盘子丸子很快就炸出锅了，十八个金灿灿的肉丸子堆在盘子中圆溜溜的，闻起来香，看起来也好看。
杜衡将锅里多余的油用罐子装了起来，炸过肉丸子的油还可以利用，将来炒个素菜啊炸点春卷什么的味道都不错。
杜衡在锅里留了一点底油，他将丸子又倒入了锅中。
这一次他加了调味料进去了，加了糖和酱油之后，还要加上酒和开水。
笑笑不满意的啾了一声，杜衡知道笑笑的意思。
笑笑是说肉丸子没有刚刚炸出来的时候那么香了，杜衡解释道：“刚刚丸子只是表面熟了，里面还是生的，要是想要里面都炸熟了，里面就焦了。
你不要着急，等下会让你吃到好吃的丸子的。”
杜衡盖上了锅盖，他将泡在水池中的海带拿出来切成了长条形，然后端着海带走到了走廊下。
走廊下的砂锅已经开了一会儿了，杜衡揭开砂锅盖子看了看，他疑惑的咦了一声。
以往炖骨头汤的时候，汤上都会飘着血沫，怎么这次的排骨没看到血沫？
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